黃豆最營養的吃法

Posted by 元氣 - Categoriezed under: 【元氣秘笈錄】

黃豆被稱為「豆中之王」,因此民間有「要長壽,吃黃豆」的說法,確實,黃豆含有豐富營養素,具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點,對人體健康非常有益。目前在網上流傳著許多吃大豆的方法,如將黃豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一隻大碗,用清水浸泡二小時,再加大米、紫米煮成的雜豆飯,對減肥瘦身有好處。將黃豆與排骨共同煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。

黃豆的營養價值很高,但直接食用會影響蛋白質的吸收,造成腸胃脹氣等現象,食用整粒黃豆其蛋白質吸收率大約65%左右,而加工成豆花後,吸收率可增長至92%~96%。現在很多人吃豆花喜歡搭配花生及紅豆,營養成分相互補充,使豆花的營養素更為均衡。

豆花屬涼性的,因此古早人吃豆花會加入薑汁,【元氣豆花】附送的糖水則用桂圓代替薑汁,除了同樣達到驅寒作用,口感更是香濃,沒有辛辣味,小朋友也高興吃。

Comments are closed.